为激励科研人员从产业需求中寻找科学问题，树立科技成果转化应用的鲜明导向，8月14日下午，“黄教授”品牌创始人、南京农业大学黄明教授应邀到畜牧所开展学术交流。交流会由畜牧所副所长王慧利主持，青年科技骨干和研究生等40余人参加会议。

黄教授以“肉品加工技术创新与实践”为主题，围绕肉类产业概况、肉品加工技术需求与创新和产业化实践作了深入浅出的报告。报告以大家最关注的食品安全为切入点，从国际国内肉品行业发展趋势、肉品加工技术变迁及面临挑战、肉品加工关键技术及装备研发等方面进行了丰富翔实、精辟透彻的讲解。更重要的是，黄教授用亲身经历分享了将科研成果进行产业化的探索实践，从最初的烧鸡研发，到盐水鸭、鸭血粉丝、香卤猪蹄、五香牛肉等30余种产品的研发革新，生动展示了技术加持和成果转化助力“黄教授”品牌做大做强的历程，充分体现了科技成果产业化的魅力。

参会人员与黄教授进行了热烈的讨论，大家就肉制品安全、市场食材选择、技术成果转化等话题纷纷请教提问，黄教授一一做了专业而接地气的解答，引起大家强烈共鸣，现场气氛十分活跃。畜牧业作为肉制品产业的上游，如何提供高效健康、安全环保的生产端源头供给，畜牧所将在畜禽优质新品种培育、绿色健康养殖等方向持续开展相关工作，为端稳端好居民“肉盘子”贡献科技支撑。